豆腐是我们日常生活中极为常见的食品之一,豆腐营养极高,含铁,镁,钾,烟酸,铜,钙,锌,磷,叶酸以及多癫痫病发作期的危害种维生素与丰富的蛋白质。豆腐有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效。那资阳哪家医院治疗癫痫么我们在家如何自制美味豆腐呢?下面就由小编来为大家介绍一下吧。
麻婆豆腐
材料
南豆腐(嫩豆腐),牛绞肉或者猪绞肉,豆豉少许,香葱(蒜苗最好),姜末,蒜末,郫县辣豆瓣酱少许,淀粉水。
做法
1、葱切小段,姜,蒜切成细末,蒜是姜的2倍量(2沈阳治疗癫痫病专业医院:1)。
2、豆腐去掉表皮,切成小块,放入凉水锅里(水里要放入少许盐),中小火加热.水沸腾之前,倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水,可以去除豆腥味,逼出水分)
宜宾哪家医院治疗癫痫最好3、煮豆癫痫疾病的症状腐的同时,起个新锅,不要加油,直接下绞肉,慢慢炒至肉末变成深棕色,至酥。加入姜蒜末,炒出香气,放入1汤匙辣豆瓣酱,炒出最好的治疗癫痫的方法红油。
4、加入几粒豆豉,加入高汤or水,豆腐下锅(高汤或水的量要没过豆腐),加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色,煮5-6分钟,注意火候不要太大,以免豆腐开裂。
5、烧开后用湿淀粉勾芡(一般要分2次加),第1次勾芡后加入葱花,再勾第2次芡。
6、最后沿锅边加入入少许热油,开大火,等油浮上来就可以了(淋红油会比较红亮)。
7、出锅装盘后再加入花椒粉,不要加太多。
家常豆腐
材料
豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量。
做法
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。