主料土鸡(一只)，西兰花(半棵)，土豆(一个)，胡萝卜(一根)辅料家麻家辣火锅油(适量)，干红辣椒(适量)，花椒(一撮)，鲜姜(三片)，大葱(半根)，大蒜(数瓣)，冰糖(六粒)，醪糟(两勺)，盐(适量)厨具煮锅、炒锅步骤1、土鸡一只清洗干净，去除杂毛和内脏

2、用剪刀将其剪成小块

3、清洗两遍，去除多余的血水，入汤锅中

4、小火煮30分钟左右

5、煮鸡汤的时候，将家麻家辣的火锅油、辣椒、花椒、辣椒粉调料准备妥当

6、根据个人口味取适量的干红辣椒和花椒入小碗中，清水浸泡20分钟

7、将姜片、葱段、大蒜瓣、冰糖、醪糟准备好

8、将辣椒和花椒捞出，沥水

9、西兰花洗净切小朵、胡萝卜和土豆刮外皮切滚刀块，香菜一把，洗净分成小捆

10、热锅凉油，将沥过水的辣椒和花椒入锅中煸炒出香味

11、将葱姜蒜等调料同入锅

12、翻炒均匀后，根据麻辣的喜好程度，将适量家麻家辣的火锅油倒入锅中同炒

13、加入鸡汤

14、煮开10分钟后，云南癫痫病专科医院根据口味加入盐，因为是红油火锅，可以多加些盐

15、将蔬菜和鸡肉一同入锅中煮熟

16、捞到砂锅中，有利于保温

17、可以蘸着辣椒面同食，更添香

18、也可以捞出蔬菜直接食用

菜谱简介好吃不贵的麻辣红油火锅，在家也可以随心所欲地吃啦！感谢家麻家辣提供的麻辣火锅料，让喜欢麻辣火锅却又没时间去大块朵颐的吃货在家也能轻松做出地道的麻辣火锅。而且荤素随意，经济实惠。小诀窍辣椒和花椒泡水后再炒，可以将其中的火气去除，吃起来不会燥；用量可以根据自己的口味来调整；火锅油很麻辣鲜香，用量也随个人的口味来调整； 所用的蔬菜任意调整；因为我用的鸡汤，所以没有增加鸡粉；火锅油是用多种中药材及香料熬成的红油，香辣鲜香，可以根据自己的口味来调整用量。

小知识

土鸡挑选技巧：

1.鸡肉可热炒，炖汤，凉拌;

2.鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用；

3.鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。

西兰花挑选技巧：

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳成都治疗癫痫的医院，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰四川哪家医院治疗癫痫病最好花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失癫痫病人不能吃什么和破坏防癌抗癌的营养成分。

土豆挑选技巧：

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

胡萝卜挑选技巧：

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹遂宁癫痫病专家调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

土鸡：鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。遂宁癫痫病专家对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。

西兰花：防癌抗癌、增强免疫力、增强血管韧性、减肥、清热解渴

土豆：1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

胡萝卜：肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。