主料剩米饭(适量)，杏鲍菇(适量)，胡萝卜(适量)，鸡蛋(一只)辅料洋葱(适量)厨具炒锅步骤1、把胡萝卜、杏鲍菇、洋成都最好的癫痫病医院葱切碎丁。鸡蛋打下。

2、米饭可先打散。

3、锅里入油，先入洋葱丁，炒香。

4、加入鸡蛋。滴入米醋，用锅铲角打在锅里打圈，炒香鸡蛋。

5、入杏鲍菇、和胡萝卜丁，炒香。

6、入济南癫痫病医院米饭翻炒。

7、米饭炒开，炒香。入生抽和麻油、食盐调味就可以出锅。

菜谱简介胡萝卜、杏鲍菇、蛋，叫它三鲜，嘻，你喜欢不？ 小知识

杏鲍菇挑选技巧：

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使陇南权威癫痫病医院做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

胡萝卜挑选技巧：

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，南京癫痫病医院利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因癫痫病种类有哪些此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

鸡蛋挑选技巧：

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒陇南权威癫痫病医院鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒23次，蛋白、蛋黄即可分开。

杏鲍菇：提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病重庆儿童癫痫病专科医院、

促进胃肠消化、

美容养颜。

胡萝卜：肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

鸡蛋：鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。