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砂锅家常做法有哪些呢

砂锅是烹饪当中比较常用的食材,用砂锅制作出来的食物香气浓浓,很快就能够吸引人们的注意。砂锅家常菜是我国特有的一种烹饪现象,利用砂锅制作各种著名的美味佳肴,而砂锅家常做法有哪些呢?下面就给大家简单的介绍几种吧。

砂锅香菇粥饭:

1、香菇浸软去蒂切丝,姜去皮切丝,葱切碎备用。

2、砂锅内放适量清水,入适量淘洗干净的米,锅底放一把干净的小勺子(防止沸溢),滴少许油熬煮至7成熟。

3、放香菇丝、鸡精和盐继续熬煮至菇香四溢,没看时间,喜欢吃稠一威宁彝族回族苗族自治县癫痫治疗最权威的医院些的粥,就把水煮到差不多剩下1/4的时候,放姜丝和葱碎。

砂锅鱼头:

1、将先花鲢鱼头劈成两半,洗净,再切成大块,用少量盐、花雕酒、胡椒粉、蚝油码味10分钟。

2、洋葱青海癫痫医院哪好切大片,大蒜剥成蒜瓣癫痫病大概有哪些诱发因素,大葱切段。

3、砂锅内先加一些橄榄油,将蒜瓣码入,再放洋葱片、香菇、葱姜段、醪糟汁和少许的盐,再放鱼头块,鱼头上面加两个香菇、几瓣蒜、红辣椒、冰糖、酱油和少许的盐。

4、最后加入一小碗花雕酒,砂锅加盖大火煮开,小火治疗儿童羊角风的医院哪家专业煮至砂锅内汤汁收干,撒入葱丝即可上桌。

小诀窍

1、煮鱼头时,只加花雕酒而不加水。

2、烧锅烧开后,要关小火,最后汤汁收干的时候要随时观察以免烧糊。

3、砂锅内先加一层橄榄油和大蒜、洋葱、香菇等,是为了避免沾锅。